---

В Петербурге появится 70 ресторанов «Палки»

Совладелец холдинга "Евразия" заполнит рынок японскими ресторанами с суровым названием "Палки".

A

A

A

Алексей Фурсов, один из владельцев сети ресторанов «Евразия», насчитывающей 90 точек в Северной столице, решил диверсифицировать бизнес. Параллельно с ними он намерен развивать в Петербурге сеть более дорогих японских ресторанов «Палки». По мнению участников рынка, она может достичь 70 точек. Средняя стоимость запуска одного ресторана составляет $300-500 тыс.

Помимо ресторанов, Алексей Фурсов открывает в городе спортклубы Fitness Hous, а также продвигает горнолыжный клуб Gornostay. Прямого отношения к этим проектам он не скрывает — в отличие от связи с «Палками». Эксперты считают такую скрытность намеренным ходом: по всей вероятности, Фурсов не хочет, чтобы в сознании потребителя новые рестораны ассоциировались с «Евразией». Средняя сумма чека в «Палках» будет несколько выше, а соответственно вырастет и качество, надеются участники рынка.

«Качество японской кухни зависит от качества поставляемого в ресторан продукта, от повара и от сервиса. Если Алексей совместит эти три пласта и будет держать их на высоком уровне, замечательно, я всегда за то, чтобы открывались хорошие вкусные рестораны. На сегодняшний день самая лучшая японская кухня представлена в ресторане Ginza — кстати, у холдинга тоже есть демократичный проект под названием „Япоша“», — комментирует для Brainity Анастасия Орехова, руководитель специальных проектов группы компаний «Свои в Городе».

A

A

A

Все материалы

---