О проекте
Вход
Логин Пароль  
Забыли пароль?  
Регистрация
Курсы валют:
USD ЦБ 66.2497
EUR ЦБ 78.0753
 
Погода:
+10
°C
ясно
 
Пробки:
2 
Дороги почти свободны
17:15 / 16.08.2010

Бизнес на бобах

Александр Малчик, президент «Монтана-кофе» ― надежда и оплот российских  кофеманов. Он первым начал жарить настоящий кофе премиум-класса и доказал всему миру, что Россия предпочитает  не только 40-градусный напиток

A A A
Бизнес на бобах

В 7:30 утра понедельника на производстве «Монтана-кофе» тишь да гладь. Молчат машины для жарки кофейных зерен, спят упаковочные ленты, разные сорта арабики мирно кучкуются в своих мешках-со-всего-мира. В кабинете президента холдинга Александра Малчика горит свет ― там рабочий день уже вступил в свои права. Бигбосс прочитывает почту, накопившуюся за последние 12 часов. Предпочитает делать это самостоятельно и как можно чаще, даже когда уезжает за пределы города и страны (а командировки на другие континенты случаются с завидной частотой), находится на связи с компанией. Ранее сонное утро ― едва ли ни единственная возможность украсть у Александра хотя бы несколько минут для интервью...

Едва разговор начинается, сразу же вникаю в таинства кофейного мира. Здесь даже лексика своя особенная. Витиеватая фраза «я занимаюсь производством кофе...» легко заменяется на «я жарю...». Все просто, лаконично и со вкусом...как сам пьянящий и завораживающий кофейный напиток.

― Мы существуем с февраля 1992 года, ― начинает в две тысячи шестнадцатый раз свой рассказ Александр Малчик. ― В будущем году уже 19 лет будет. Если добавить документализма, мы начали жарить 1 марта 1992 года.

С тех пор продолжают «жарить», причем во всех смыслах этого слова. Давать жару Александру не привыкать. В девяностые он работал, и весьма небезуспешно, бизнес-консультантом на крупные американские корпорации, в основном в сфере HiTech.

cafe.jpg

― Это было время надежд, возможностей, интересов... И мне показалось интересным создать настоящий малый бизнес, свой собственный, производственный, не коммерческий. Потому что от коммерции, обменов и бартеров я к тому времени подустал. Мне было интересно создать что-то реальное, то, что могло бы представлять ценность для людей. А кофе я очень любил. Но здесь в России кофе никакого толком не было. А тот, что был, качеством не отличался. Было полное отсутствие знаний о продукте. И я решил ― вот оно! Меня, конечно, пытались отговаривать, все были уверены в том, что ничего не получится. Дескать, в России никогда кофе пить не будут, тут ведь исторически предпочтение отдается все-таки чаю. А если и будут, то растворимый и только дешевый. Но я был уверен в том, что это не так! И в этом смысле оказался абсолютно прав. Не последнюю роль сыграли друзья, у которых свой кофейный бизнес в Америке, в штате Монтана. Они давно жарят. С их помощью я создал в Москве компанию и назвал ее «Монтана-кофе».


cafe2.jpg

Всем сомневающимся назло, Александр настоял на том, что если уж жарить, то исключительно кофе премиум-класса. О том, что кофе бывает благородных кровей, да еще и вкусным, страна к тому времени даже не догадывалась. Чаепитие, оно, конечно, не совсем русская забава, но нашему сердцу как-то милее остальных. Проходит каких-то четыре года и «Монтана-кофе» становится полноправной частью «Specialty Coffee Association of America», еще четыре года понадобилось, чтобы покорить Европу и войти в состав «Speciality Coffee Association of Europe». Компания ― первая и единственная в России получает сертификат кашерности на кофейную продукцию.


degust.jpg

― «Монтана-кофе» имеет стопроцентный иностранный капитал. Правда, для меня это обстоятельство не было принципиальным. Другое дело, что я всегда стремился к тому, чтобы предприятие по ведению бизнеса, по подходам к клиенту, к обслуживанию, по внутренней корпоративной культуре было приближено к западной модели. Это и прозрачность, и всесторонне уважение, как внутри коллектива, так и по отношению к клиентам. Все это мы и пытались установить здесь изначально.

В 9.30 в кабинете президента становится многолюдно. Время ― еженедельного собрания с разбором полетов и раздачей слонов. Руководители отделов и подразделений рассказывают, как прошла предыдущая неделя, с какими сложностями столкнулись, какие новые задачи встали во весь рост и что надо решать в первую очередь. Обычная планерка, где мысли, планы и предложения смешаны с ароматами кофе. 



degust3.jpg

― Необходимо, что бы каждый руководитель отдельно взятого подразделения знал, что происходит в компании. Многие решения возникают в результате коллегиального обсуждения. Решение, конечно, не принимается большинством голосов. Его принимаю я, но на основе того, что я услышал. Например, возникает такая ситуация, когда финансовый директор видит определенную картину: утверждает, что клиент с финансовой точки зрения нам совершенно не выгоден, а директор по продажам считает, что выгода есть, просто она другого порядка, не чисто материальная, но перспективная. В таких случаях необходимо мое вмешательство. Допустим, этот клиент политически нам очень важен, но на нем мы ничего заработать не сможем. Вот мы и решаем ― нужен он нам или нет.

Слово президенту. В своей традиционной ковбойской шляпе ― дань стране, где и родилась идея бизнеса ― он начинает импровизированный урок околокофейного знания. 

― Я же постоянно веду записи. Записываю все, что связано с миром кофе, все, что я нового узнал, услышал о том, что происходит в мире кофе, какие новые сорта появляются, какие новые способы заваривания. Что происходит с экономической точки зрения, с точки зрения законодательства ― где какие законы проходят, какие правила вводятся, какие тенденции появляются. Все это я сообщаю своим людям.

На все про все уходит два с половиной часа. Заряженные энергией для будущих свершений руководители возвращаются к своим отделам. После собрания у президента ― встреча с партнерами: это может быть потенциальный клиент, поставщик или представитель сети магазинов.

― Встреч на неделе очень много. Новая торговая сеть, сеть кафе или ресторанов, крупная региональная сеть, местный дистрибутор в регионе... Я, конечно, не ввязываюсь, если речь об одном кафе. А вот если рыба крупная, то без моего вмешательства не обойтись. Когда речь идет о достаточно крупной сети магазинов или ресторанов, там, естественно, условия уникальные, работа с таким клиентом всегда нестандартна. Часто условия расписаны, но, тем не менее, подчас возникают ситуации, требующие индивидуального подхода и решения.

А теперь ― сиеста! Только на русско-кофейный манер!

degust2.jpg

― После обеда ―ежедневная дегустация кофе. Самая приятная часть рабочего дня после собственно обеда! К сожалению, я не могу каждый день принимать в ней участие, но это ― одно из моих любимых дел. Мы считаем невероятно важным быть на самом пике знаний и ощущений от продукта. Мы пробуем то, что мы сами жарим. Кроме того, к нам постоянно приходят образцы со всего мира: с разных плантаций, урожай разных годов, и мы все это пробуем и оцениваем.

Вторая половина дня отмечена очередной чередой встреч с клиентами и размышлениями о грядущем. Чтобы не остаться на бобах, пусть даже высококлассных кофейных, необходимо развиваться. Без развития нет кофепития!


portret.jpg

― Кроме того, всегда встает вопрос развития. Куда двигаться дальше, как это делать? На это у меня уходит, без преувеличения, 50 процентов всего моего времени и мыслей. Потому что делать завтра то, что ты делаешь сегодня и продолжать это делать всегда, ― на этом бизнесе не построишь. Надо всегда стремиться вперед и понимать, какой путь мы выбираем завтра: либо это увеличение количества сортов, либо мы будем расширять рынок за счет увеличения срока хранения, введения новых видов упаковки. Соответственно, это ― поиск производственных возможностей, расширение клиентской базы. Поэтому я всегда должен быть в курсе всего. Я читаю практически все, что печатается в мире о кофе, о премиум-сегменте, с которым мы имеем дело. Иначе ты обязательно отстанешь. Я должен понимать, какое оборудование новое появляется, его характеристики, чем оно лучше предыдущих моделей. Необходимо вникать в каждую деталь, в каждый нюанс.

Яна Федорова 
Количество просмотров: 1668
 
A A A
Оценка материала:
(3)
Все материалы


Комментарии
Страницы: 1 2 След.
maruzella 16.08.2010 19:47:02

Будет вам и ванна, кофэ и какава с чаем...
Ай да хороший малчик...только вот кто считал за ним, когда он в две тысячи шестнадцатый раз начинал свой рассказ?

cro$$road 17.08.2010 00:27:28

Не совсем согласен, что "чаепитие не совсем русская забава"!!! А тогда чья же она? Англичане и те во всю кофе "дуют".

rosomaxa 17.08.2010 09:53:58

исконно забава и правда нерусская, а китайская:)

Elen 17.08.2010 10:18:58

Колоритный дядька))) Позитивный. Живет своим делом на полную. Побольше бы таких.

александр мартынцев 17.08.2010 11:11:14

8) вот это правильно! не газом и нефтью едиными - славна Россия, давно уже пора ей занять свое (достойное) место среди стран производителей кофе :D  :D  :D

александр мартынцев 17.08.2010 11:20:10

Цитата
rosomaxa 17.08.2010 09:53:58

исконно забава и правда нерусская, а китайскаяsmile:)
8) "китайская"? ну надо же, а я то думал :D впрочем если это утверждаете Вы - значит так оно и есть  ;) наверное...

maximuss 17.08.2010 13:51:05

8) "Малчик, конечно Малчик, кто же еще? пусть бросит в меня камень тот кто скажет что это девочка" ;)  :D  :D  :D

Billy Evans 17.08.2010 13:52:57

спасибо Малчику за то, что он, сам того не желая, разрушает укоренившиеся стереотипы

alexss 17.08.2010 17:21:14

8) автору респект, страна должна знать своих Малчиков. больше хорошего кофе тебе Россия, и побольше хороших Малчиков ;)  :D

clibin009 19.06.2018 10:18:11

cheap nfl jerseys
ralph lauren
ray ban sunglasses
polo ralph lauren
off-white shoes
christian louboutin
ralph lauren
mizuno running shoes
coach handbags
rayban
stussy hoodie
jimmy choo
burberry outlet
longchamp
flipflops
coach outlet online
soccer jersey
air max plus
air jordan shoes
nike huarache
supreme uk
nike dunks
christian louboutin outlet
louboutin shoes
coach outlet store
louboutin outlet
jordan 12
converse
marc jacobs
celine outlet
nfl jerseys
suicoke
air max 2018
air jordan 11
coach
michael kors outlet online
nike outlet
hermes birkin bag
mbt shoes
adidas superstar
adidas flip flops
dolce & gabbana
nike outlet store
off-white
nike air max
longchamp handbags
cheap jordan shoes
kate spade handbags
nike epic react flyknit
jordan xx9
nike shox
stuart weitzman shoes
christian louboutin
adidas football boots
cheap jerseys
balenciaga shoes
air jordan
prada handbags
air max
cheap mlb jerseys
michael kors taschen
polo outlet
ray ban sunglasses
oakley sunglasses
alexander mcqueen shoes
pandora charms
converse shoes
carnival shoes
jordan shoes
birkenstock sandals
oakley canada
pandora jewelry canada
adidas outlet
christian louboutin
tory burch uk
nike roshe
nfl jerseys
coach factory outlet
mont blanc pens
ralph lauren
air jordan 14
cheap nfl jerseys
michael kors outlet clearance
nike factory
nfl jerseys
adidas outlet
scarpe mbt
air jordan
pandora jewelry
burberry
cheap nba jerseys
polo ralph
timberland boots
cheap nfl jerseys
kate spade handbags
christian louboutin
air max 97
coach outlet online
rolex watches
asics
air jordan
michael kors outlet
nike sb
nike free
cheap soccer jerseys
jordan 3
kate spade purse
breguet watches
coach outlet
hermes
coach outlet store online
oakley sunglasses
coach outlet online
longchamp outlet
nike kyrie 3
michael kors uk
maillot de foot
burberry handbags
jordan 6
nike blazer
audemars piguet
polo outlet
nike free run
jordan 8
ray ban sunglasses
kate spade
nike revolution
air jordan
hermes belt
birkenstock sandals
polo ralph lauren
michael kors canada
jordan 1
belstaff jackets
givenchy handbags
nike blazer
cheap ray bans
polo outlet
dior handbags
adidas wings
fingerlings monkey
tory burch
ralph lauren polo shirts
nfl jerseys
breitling watches
roshe run
ferragamo outlet
adidas yeezy 350
Fußballtrikots günstig
ralph lauren
tod shoes
montblanc
wholesale nfl jerseys
herve leger dresses
michael kors outlet online
red bottoms
kate spade
ray ban outlet
jordan
links of london
undefeated shoes
new balance
harden vol 2
longchamp
coach outlet
michael kors outlet
coach
burberry canada
beats by dre
true religion jeans
tory burch
adidas originals
air max 95
swarovski
tory burch bags
maillot de foot
hermes outlet
air max
michael kors
michael kors handbags
giuseppe zanotti shoes
pandora jewelry
adidas stan smith
air jordan
jordan retro
kobe 12
prada bags
nike air huarache
louboutin
supra shoes
dansko shoes
pandora charms
soccer shirts
vans shoes
swarovski jewelry
cartier jewelry
nike air force
coach outlet
coach outlet
coach outlet online
light up shoes
coach factory outlet
coach handbags
yeezy 500
kobe 11
jordan pas cher
superdry
air max
nike tn
tag heuer watches
flip flops
air max 270
pandora charms
ray ban
longchamp outlet
nike outlet
nike uk
adidas nmd
manchester united jersey
coach outlet
michael kors
timberland outlet
christian louboutin outlet
mulberry
valentino shoes
asics running shoes
pandora jewelry
adidas jeremy scott
coach outlet online
cheap mlb jerseys
longchamp
nike mercurial superfly
hermes bags
ralph lauren
maglie calcio
puma fenty
wholesale hats
hermes bags
nike outlet store online
mishka clothing
nike lunarglide
nike free
vibram fivefingers
new balance sandals
nike outlet online
adidas nmd
nike tennis
adidas shoes
longchamp handbags
nike free
supreme
jordans
baseball jersey
adidas outlet
cheap nhl jerseys
adidas uk
nike presto
nike cortez
fußballtrikots ermäßigung
balance shoes
air max
montblanc pen
fitflop
hollister outlet
michael kors handbags
air max 2017
coach factory online
vans shoes
true religion
air force 1
true religion jeans
nike uk
baseball bats
prada outlet online
juicy couture
converse shoes
ralph lauren
kate spade
nike outlet store
camisetas de futbol replicas
ferragamo
curry shoes
air max 1
birkenstock sandals
true religion jeans
soccer jerseys
miu miu shoes
supreme paris
barcelona jersey
polo ralph lauren
malone souliers shoes
nike shoes
running shoes
michael kors outlet clearance
ray bans
michael kors outlet online
christian louboutin
air max 90
mac cosmetics
michael kors handbags
flip-flops
prada
ferragamo shoes
ray ban outlet
cheap replica watches
vendita maglie calcio
air jordan
prada handbags
kevin durant shoes
fitflops
van cleef & arpels jewelry
nike shoes for men
jordan 4
mcm bag
michael kors outlet
adidas ultra boost
flops
manolo blahnik
bottega veneta
balenciaga sandals
michael kors handbags
michael kors handbags
fila shoes
true religion jeans
camisetas de futbol baratas
coach outlet online
nfl jerseys
oakley sunglasses wholesale
under armour outlet
jordan 5
ralph lauren uk
lebron 15
coach outlet
gucci slides
adidas slides
puma slides
cheap oakley sunglasses
ralph lauren
tory burch outlet
jordans
birkenstock outlet
louboutin
nike flip-flops
kate spade outlet
cheap mlb jerseys
bcbg
ralph lauren
michael kors handbags
bvlgari rings
ray ban
yeezy shoes
pandora jewelry
nhl jerseys
supreme outlet
true religion jeans
harden vol 1
oakley sunglasses cheap
oakley sunglasses
y3 shoes
fitflops sale clearance
adidas yeezy
oakley vault
balenciaga triple s
timberland boots
timberland
ralph lauren
beats headphones
coach outlet
fitflop
wedding shoes
jordans
nike shoes
ray ban
jordan shoes
coach handbags
oakley sunglasses
coach outlet online
timberland boots
columbia sportswear
basketball shoes
20186.19wengdongdong

Страницы: 1 2 След.

Чтобы оставить комментарии, вы должны быть авторизованы.

Логин: 
Пароль: 
 

Прокомментировать с помощью
Shablonchik.com - сайты на 1С Битрикс
 
 
 
 
Гости дискуссии (2)
Дарья Богачкина, руководитель  PR направления  Brainity
Влад Давыдов и Нина Филоненко
Геннадий Чернецов и Екатерина Антошкина
01.02.2011 036
Советы от спикера
DSC_4484
Влад Давыдов и Даша Богачкина
 
Rambler's Top100