Евгений Пригожин открывает предприятие социального питания
Г-н Пригожин, хозяин ресторана в здании правительства, запускает новый пищевой комбинат
Комбинат соцпитания, строящийся в Подольском районе Подмосковья, будет выпускать продукцию, предназначенную для всех форм коллективного питания — в учебных, дошкольных, лечебных учреждениях и на предприятиях. Он рассчитан на выпуск 150 тонн продукции в сутки. На сегодняшний день уже есть несколько подписанных договоров на поставку готовой продукции комбината.
Всего в строительство будет инвестировано около 1,6 миллиарда рублей. Главный кредитор — Внешэкономбанк, который уже выделил на реализацию проекта 1,3 миллиарда рублей из 3,53 миллиардов, которые ВЭБ направит компании «Конкорд», принадлежащей Евгению Пригожину. Все средства предназначены для строительства трех предприятий, производящих продукцию для коллективного питания — в Краснодарском крае, Московской и Ленинградской областях. Кредиты оформлены на девять лет, но «Конкорд» планирует вернуть их в течение пяти.
Под контролем компании «Конкорд» находятся рестораны высокого и среднего ценового уровня такие, как «Русский ампир», «Старая таможня», «Русский китч», рестораны — теплоходы Cheval Blanc и River Palace, New Island — в Москве и Санкт — Петербурге, а также открытый в 2009 году ресторан в Доме правительства.
| Оценка материала: |
"В мировой практике (в странах Западной Европы, США, Северной Америки, Японии, Индии) принята так называемая «саттелитная» система индустриального школьного питания. В каждом районе города или сельском районном центре организуется современный производственно - логистический центр по выпуску рационов питания разной степени готовности, сохраняемых с соблюдением температурных режимов хранения в охлажденном виде. Комбинат питания обеспечивает объем выпуска от 25000 до 100 000 рационов питания в день. Готовая продукция ежедневно доставляется в доготовочные школьные столовые, где регенерируется и распределяются среди школьников.
Преимущества данной централизованной системы:
- снижение материальной себестоимости сырья за счет создания института единого заказчика на сырьевую продукцию в отдельном регионе;
- обеспечение стандартов качества продукции согласно требованиям HACCP за счет отсутствия контакта рук человека с продуктом на всем протяжении процесса производства, транспортировки и распределения рационов;
- внедрение компьютеризованного контроля за всеми процессами производства рационов питания на комбинате за счет использования многотоннажных промышленных пищевых технологических линий;
- сокращение издержек на электроэнергию, оплату услуг персонала в школьных пищеблоках почти в 3 раза по сравнению с традиционным методом организации питания в школе;
- сокращение инвестиционных издержек в 5 раз при строительстве новых школьных пищеблоков и в 3 раза при реконструкции старых;
- 100% защита от злоупотреблений за счет систем компьютеризованного учета движения продукции, использования герметичной порционной упаковки;
- вовлечение родителей в процесс оплаты питания детей, создание прозрачной безналичной системы оплаты питания с функцией персональной компьютерной идентификации каждого ребенка."